食用油酸價(jià)速測(cè)紙的使用范圍本方法適用于食用植物油及食用動(dòng)物油的酸價(jià)和過(guò)氧化值的快速測(cè)定。
　　方法原理通過(guò)顯色劑與游離脂肪酸或過(guò)氧化物進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，紙片上顯色的程度與游離脂肪酸或過(guò)氧化物的含量成正比，以此達(dá)到酸價(jià)或過(guò)氧化值的半定量。
　　檢測(cè)試材食用油酸價(jià)速測(cè)試紙（測(cè)試范圍0～5.0mgKOH/g）。
　　操作方法植物油（動(dòng)物油需加熱使其融化）樣品適量（約5mL）于清潔、干燥容器中，將油樣溫度調(diào)整至25℃±5℃，將試紙端插入油樣中并開始計(jì)時(shí)，試紙插入油樣1～2秒立即取出，將試紙塊面朝上平放；酸價(jià)測(cè)試紙的佳反應(yīng)時(shí)間為5min，3～8min內(nèi)比色有效。過(guò)氧化值測(cè)定紙的反應(yīng)計(jì)時(shí)視環(huán)境溫度而定，在表中規(guī)定的時(shí)間內(nèi)比色有效。
　　環(huán)境溫度（℃）                      反應(yīng)時(shí)間（秒）
　　0-4                                120-150
　　5-9                                90-120
　　10-19                              75-105
　　20-29                              60-90
　　30-36                              45-75
　　結(jié)果的判定紙顏色與色卡相同或相近時(shí)以色卡標(biāo)示值報(bào)告結(jié)果。如試紙顏色在兩色卡之間，則取兩者的中間值。
　　使用食用油酸價(jià)速測(cè)試紙注意事項(xiàng)：
　　1、嚴(yán)格掌握環(huán)境溫度與反應(yīng)時(shí)間以便得到正確結(jié)果。
　　2、測(cè)定動(dòng)物油脂時(shí)，取少量樣品融化，待油溫降至30℃以下還未凝固時(shí)進(jìn)行測(cè)定。
　　3、注意樣品采集的均勻性，罐口、桶口的樣品往往不能代表整體樣品。
　　速測(cè)卡質(zhì)量控制色卡標(biāo)示值應(yīng)與標(biāo)定的酸價(jià)和過(guò)氧化值相同或相近。
　　產(chǎn)品儲(chǔ)藏與效期試劑閉光常溫保存，有效期為18個(gè)月。